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香煎豆腐菜品特色

香(xiang)煎豆(dou)腐是道簡單易做的(de)(de)家常(chang)菜，方便快捷又美(mei)味(wei)，金黃(huang)的(de)(de)豆(dou)腐塊外韌里嫩，在(zai)紅紅綠綠的(de)(de)辣椒圈(quan)點綴下(xia)成品顯得非常(chang)的(de)(de)有(you)食(shi)欲，來一塊吸飽了湯汁(zhi)的(de)(de)豆(dou)腐，咬上一口立刻有(you)爆漿(jiang)的(de)(de)感覺，鮮香(xiang)醇厚，香(xiang)辣美(mei)味(wei)，超級(ji)下(xia)飯(fan)。

香煎豆腐制作方法

用料：豆(dou)腐(fu)、香菇、青辣椒(jiao)、洋蔥、大蔥、蒜(suan)、姜、料酒、糖、耗油、生(sheng)抽醬油、胡椒(jiao)粉、鹽、油、雞精(jing)、花椒(jiao)、純凈水

做法：

1、嫩豆腐沖水洗凈，切(qie)片(pian)待用。

2、鍋內(nei)倒(dao)入適(shi)量油，燒至八成熱，將豆腐放入兩面煎。

3、中火煎(jian)(jian)制，一面煎(jian)(jian)至(zhi)焦黃后(hou)，翻面再煎(jian)(jian)。

4、將豆腐煎至(zhi)雙面(mian)焦黃(huang)，裝盤待用(yong)。

5、準(zhun)備配料(liao)，香菇(gu)切(qie)碎(sui)(sui)，洋(yang)蔥(cong)切(qie)碎(sui)(sui)，青(qing)辣椒切(qie)碎(sui)(sui)，蔥(cong)白碎(sui)(sui)，蒜末。

6、準備調料(liao)，料(liao)酒、耗油、糖、生抽醬(jiang)油、鹽、雞精(jing)、胡椒粉。

7、鍋(guo)內(nei)倒(dao)油，加入(ru)花椒(jiao)粒烹(peng)香，花椒(jiao)粒盛出，留油加入(ru)蔥碎、蒜末(mo)爆香，倒(dao)入(ru)香菇碎、青椒(jiao)碎、洋蔥碎翻炒，加入(ru)料酒、耗油、糖(tang)、生抽醬油、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉翻炒。

8、將所有(you)菜丁(ding)炒(chao)至(zhi)入(ru)味，加入(ru)煎好的豆腐，加入(ru)純凈水，燉煮3分(fen)鐘即可。